Blumenkohl Püree Beilage

Name: Blumenkohl Püree Beilage
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 50 ml Sahne; 2 EL Butter; 1/2 TL Muskatnuss (gerieben); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, neue Beilagen auszuprobieren, und Blumenkohl-Püree hat sich als wahres Highlight entpuppt. Es ist eine wunderbare Alternative zu klassischem Kartoffelpüree und bringt eine cremige Textur und einen milden Geschmack auf den Teller. Besonders beeindruckt hat mich die Möglichkeit, das Püree mit verschiedenen Gewürzen oder ein wenig Parmesan zu verfeinern. Diese Beilage passt hervorragend zu vielen Hauptgerichten und ist in weniger als 30 Minuten zubereitet.

Erstellt von

Ragna Vogelsang

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:27:35.601Z

Bei der Zubereitung meines Blumenkohlpürees wollte ich sicherstellen, dass es sowohl geschmacklich als auch texturtechnisch überzeugt. Ich habe dafür frischen Blumenkohl gewählt, den ich dämpfen konnte, um die Nährstoffe zu erhalten. Der Trick ist, ihn nicht zu lange zu dämpfen, damit er seine feine Konsistenz behält.

Obwohl ich anfangs skeptisch war, ob der Geschmack ganz ohne Kartoffeln auskommt, war ich angenehm überrascht. Ein Hauch von Muskatnuss und ein Spritzer Zitrone verleihen dem Püree eine frische Note. Die Gäste waren begeistert von der einfachen aber raffinierten Beilage!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Nusshafter Geschmack mit einem Hauch von Zitrone
Perfekt als leichte Beilage zu jedem Gericht

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um das beste Püree zu erreichen, ist es wichtig, den Blumenkohl richtig zu dämpfen. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, sodass sie in etwa der gleichen Zeit gar werden. Ein Dampfgaren bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten sorgt dafür, dass der Blumenkohl weich wird, jedoch seine Form behält. Überprüfen Sie ihn, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen – wenn sie leicht eindringt, ist der Blumenkohl perfekt.

Nach dem Dämpfen sollten Sie den Blumenkohl schonend abkühlen lassen, bevor Sie ihn pürieren. So vermeiden Sie, dass er beim Pürieren zu viel Dampf abgibt, was die Konsistenz des Pürees beeinträchtigen könnte. Wenn notwendig, können Sie etwas von der Dämpflösung aufbewahren, um das Püree nach Bedarf zu verdünnen.

Die Aromen verbessern

Die Zugabe von Muskatnuss verleiht dem Püree eine warme, nussige Note. Diese Gewürzmischung sollte jedoch mit Bedacht eingesetzt werden – ein halber Teelöffel ist meist ausreichend. Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie auch gerösteten Knoblauch oder frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen. Diese Würze bringt Frische und Tiefe, die perfekt zur cremigen Textur des Pürees passen.

Wenn Sie das Rezept für eine besondere festliche Gelegenheit aufwerten möchten, fügen Sie etwas frisch geriebenen Parmesan hinzu. Dieser aktiviert die umami Komponente und macht das Püree noch reichhaltiger. Einfach nach dem Pürieren unterheben und noch einmal abschmecken, um die perfekte Balance zu finden.

Variationen und Lagermöglichkeiten

Eine interessante Variation ist, den Blumenkohl durch Sellerie oder Pastinaken zu ersetzen. Diese Wurzelgemüse bringen unterschiedliche Geschmacksebenen ein und halten die Zubereitung ähnlich einfach. Sie können auch eine Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten wählen, um zusätzliche Farben und Aromen auf den Teller zu bringen.

Falls Sie das Püree im Voraus zubereiten möchten, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn Sie zu der Konsistenz eine cremigere Note hinzufügen möchten, können Sie beim Aufwärmen ein wenig zusätzliche Sahne einrühren. Zum Einfrieren eignet sich das Püree hervorragend, beachten Sie jedoch, dass die Textur nach dem Auftauen leicht variieren kann. Ein erneutes Pürieren kann helfen, die Konsistenz wiederherzustellen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Blumenkohl Püree benötigen:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
50 ml Sahne
2 EL Butter
1/2 TL Muskatnuss (gerieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Blumenkohl Püree zu:

Blumenkohl dämpfen

Die Blumenkohlröschen in einen Dampfgarer geben und etwa 15 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.

Pürieren

Den gedämpften Blumenkohl zusammen mit der Sahne, Butter, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Abschmecken

Das Püree probieren und bei Bedarf nachwürzen.

Servieren Sie das Püree heiß und genießen Sie es als köstliche Beilage.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie noch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.

Tipps für die ideale Zubereitung

Beim Pürieren ist es entscheidend, die richtige Maschine zu wählen. Während ein Hochleistungsmixer beste Ergebnisse liefert, können auch Stabmixer verwendet werden, die jedoch mehr Zeit benötigen, um eine vollkommen glatte Textur zu erreichen. Vermeiden Sie es, den Blumenkohl zu lange zu pürieren, da dies zu einer klebrigen Konsistenz führen kann. Beginnen Sie mit kurzen Intervallen und prüfen Sie regelmäßig.

Die Zugabe von Sahne und Butter sollte ebenfalls schrittweise erfolgen, sodass Sie die Konsistenz selbst bestimmen können. Wenn Sie eine besonders luftige Textur wünschen, schließen Sie die Sahne erst nach dem ersten Pürieren an und mixen sie kurz unter.

Serviervorschläge

Blumenkohl-Püree ist eine ideale Beilage zu Fleischgerichten wie Rindersteak oder gebratener Hähnchenbrust. Es harmoniert zudem ausgezeichnet mit Fisch, insbesondere mit gebratenem Lachs oder gedämpfter Forelle, da der milde Geschmack des Pürees einen schönen Kontrast zur Textur des Fisches bietet.

Für ein komplettes vegetarisches Gericht können Sie das Püree mit gedämpftem Gemüse oder einer bunten Gemüsesauce kombinieren. Servieren Sie es in einer Schüssel und garnieren Sie es mit frischen Kräutern oder gerösteten Nüssen für zusätzlichen Biss und Aroma.

Gesundheitsaspekte

Blumenkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist kalorienarm, reich an Vitaminen C und K sowie Ballaststoffen, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Zudem enthält er Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Bei Unverträglichkeiten oder speziellen Diäten kann Blumenkohl-Püree eine großartige kohlenhydratarme Alternative zu klassischen Beilagen wie Kartoffelpüree sein. Es bietet eine ähnliche cremige Textur, ohne die gleichen Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel, was es auch für Diabetiker geeignet macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blumenkohlpüree im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Püree vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Ist das Püree auch für vegetaarier geeignet?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch und das Püree ist eine großartige pflanzliche Beilage.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, Sie können das Püree mit verschiedenen Gewürzen wie Knoblauch oder Paprika verfeinern.

→ Wie lange ist das Püree haltbar?

Im Kühlschrank ist das Püree 3-4 Tage haltbar, wenn es richtig gelagert wird.