Quarkbällchen mit Vanillearoma

Name: Quarkbällchen mit Vanillearoma
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Quark; 100 g Zucker; 2 Eier; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Ideen

Ich liebe die fluffigen Quarkbällchen mit ihrem zarten Vanillearoma! Jedes Mal, wenn ich diese kleinen Köstlichkeiten zubereite, versetzt es mich in meine Kindheit zurück, als meine Großmutter sie oft für uns gebacken hat. Die Kombination aus dem cremigen Quark und dem süßen Duft der Vanille ist für mich unvergleichlich. Diese Bällchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Kaffeetafel oder als Snack für zwischendurch. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße die herrlichen Quarkbällchen selbst!

Erstellt von

Ragna Vogelsang

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:25:34.622Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach das Rezept in der Umsetzung ist. Die Kombination aus Quark, Zucker und Vanille schmeckt einfach himmlisch! Ein besonderer Tipp: Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, damit die Bällchen beim Frittieren nicht zu viel Fett aufnehmen und schön fluffig bleiben.

Wichtig ist auch die Temperatur des Öls. Zu heiß und die Bällchen verbrennen äußert sich ringsherum, bevor der Teig durchgebacken ist. Zu kalt und sie nehmen zu viel Öl auf. Eine ideale Lösung ist es, einen kleinen Teigtester ins Öl zu geben – sobald sich Blasen bilden, ist die Temperatur perfekt!

Warum du Quarkbällchen lieben wirst
Dämpfer schneller vanilliger Genuss mit einer fluffigen Textur
Ein dennoch einfaches Rezept für Anfänger
Perfekt für Feste oder einfach als süße Belohnung

Die Rolle des Quarks

Quark ist die Hauptzutat in diesem Rezept und sorgt für die charakteristische Fluffigkeit der Bällchen. Achte darauf, dass du frischen Quark verwendest, da alter Quark die Textur und den Geschmack negativ beeinflussen kann. Zudem bringt Quark eine angenehme Säure mit, die die Süße des Zuckers perfekt ausbalanciert. Beim Mixen sollte der Quark schön cremig und klumpenfrei sein, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du Quark auch mit Magerquark ersetzen. Beachte jedoch, dass die Bällchen dadurch etwas fester werden können, also achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren. Dies verhindert, dass die Bällchen beim Frittieren ihre lockere Konsistenz verlieren.

Die perfekte Frittiertechnik

Das Erhitzen des Öls ist entscheidend für den Erfolg deiner Quarkbällchen. Ein Küchenthermometer ist hier sehr hilfreich. Achte darauf, dass das Öl zunächst 180 Grad Celsius erreicht, bevor du die Bällchen hinein gibst. Wenn die Temperatur zu niedrig ist, saugen die Bällchen zu viel Öl auf und werden unappetitlich fettig. Wenn es zu heiß ist, brennen sie außen, während der Teig innen noch roh bleibt.

Beim Formen der Bällchen ist es wichtig, nicht zu große Portionen zu nehmen. Kleine Bällchen von etwa einem Esslöffel Teig sorgen für gleichmäßiges Frittieren und reduzieren die Wahrscheinlichkeit, dass sie auseinanderfallen. Benutze zwei Löffel, um die Bällchen aus dem Teig zu heben. Achte darauf, die Bällchen sanft ins Öl zu gleiten, um Spritzer zu vermeiden.

Zutaten für Quarkbällchen mit Vanillearoma

Zutaten

500 g Quark
100 g Zucker
2 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Eier und Vanilleextrakt verrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Öl erhitzen

In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl auf 180 Grad Celsius erhitzen. Ideal ist ein Küchenthermometer.

Bällchen formen

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abnehmen und vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen.

Frittieren

Die Quarkbällchen goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden. Nach etwa 5-7 Minuten sind sie fertig.

Abtropfen lassen

Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Serviere die Quarkbällchen warm oder bei Zimmertemperatur. Sie sind das perfekte kleine Gebäck für jede Gelegenheit!

Profi-Tipps

Vor dem Frittieren einen kleinen Testball machen, um die Öltemperatur zu überprüfen. Das verhindert das Aufsaugen von zu viel Öl.

Tipps zur Lagerung

Quarkbällchen können nach dem Frittieren in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Ideal ist es, sie innerhalb von 2-3 Tagen zu verzehren, damit sie frisch und fluffig bleiben. Um die Bällchen wieder leicht aufzufrischen, kannst du sie kurz in den Backofen bei 160 Grad Celsius erwärmen, bis sie wieder warm sind. Vermeide es, sie in der Mikrowelle zu erhitzen, da sie dadurch gummiartig werden können.

Für eine längere Lagerung kannst du die Quarkbällchen auch einfrieren. Lege die abgekühlten Bällchen auf ein Backblech und friere sie für etwa 1-2 Stunden ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umpackst. So kleben sie nicht zusammen und du kannst sie nach Belieben entnehmen.

Variationen ausprobieren

Variiere das Rezept, indem du statt Vanilleextrakt Zitronen- oder Orangenabrieb verwendest. Dies verleiht den Bällchen eine fruchtige Note. Für einen Schokoladengenuss kannst du Kakaopulver zum Teig hinzufügen oder die fertigen Bällchen in geschmolzene Schokolade tauchen. Es lohnt sich auch, Nüsse oder Schokoladenstückchen einzufügen, um zusätzlichen Crunch zu erzeugen.

Wenn du eine glutenfreie Option wünschst, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Backtriebmittel für glutenfreie Rezepte geeignet sind, um eine ähnliche Textur zu erzielen. Dadurch bleiben die süßen Quarkbällchen für alle Genussliebhaber zugänglich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Skyr oder Joghurt verwenden, aber die Konsistenz könnte leicht anders sein.

→ Wie viele Quarkbällchen kann ich aus diesem Rezept machen?

Das Rezept ergibt etwa 20 mittlere Quarkbällchen, je nachdem, wie groß du sie formst.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, du kannst sie in einem luftdichten Behälter einfrieren. Aufgetaut sind sie am besten nach dem Erwärmen im Ofen.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um diese Bällchen glutenfrei zuzubereiten.