Linsensalat Zum Grillen

Name: Linsensalat Zum Grillen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne oder schwarze Linsen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 2 Handvoll Kirschtomaten, halbiert; Ein Bund frischer Koriander, gehackt; Saft von 1 Zitrone; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, während der Grillsaison frische und gesunde Beilagen zu servieren. Dieser Linsensalat ist perfekt, um ihn zu Grillabenden mit Freunden mitzubringen. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen, die in Kombination mit frischem Gemüse eine köstliche und nahrhafte Option bieten. Der leichte Zitrusgeschmack und die knackigen Texturen machen diesen Salat zu einer perfekten Ergänzung für gegrilltes Fleisch oder Gemüse.

Erstellt von

Ragna Vogelsang

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:07:34.497Z

Ich erinnere mich an den ersten Grillabend, an dem ich diesen Linsensalat zubereitet habe. Alle waren begeistert von der Kombination der Aromen und der öliven Frische. Wussten Sie, dass das Einweichen der Linsen vor dem Kochen den Garprozess beschleunigt und die Verdauung erleichtert?

Die Zugabe von frischem Zitronensaft und gehacktem Koriander hebt den Geschmack wirklich hervor. Lassen Sie den Salat nach dem Mischen für mindestens 15 Minuten ruhen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Sie werden erstaunt sein, wie gut das funktioniert!

Warum du diesen Linsensalat lieben wirst
Gesunde und nahrhafte Zutaten für ein rundum gutes Gefühl
Ein erfrischender Geschmack, der perfekt zu gegrilltem Fleisch passt
Einfach vorzubereiten und ideal für Grillpartys oder Picknicks

Die Rolle der Linsen

Linsen sind das Herzstück dieses Salats. Sie sind nicht nur proteinreich, sondern enthalten auch essentielle Nährstoffe wie Eisen und Magnesium. Durch das Kochen der Linsen in gesalzenem Wasser wird ihr Geschmack intensiviert und sie behalten eine angenehme Konsistenz. Achte darauf, die Linsen al dente zu garen, da sie beim Abkühlen noch etwas nachgaren und so ihre Form behalten.

Wenn du keine grünen oder schwarzen Linsen zur Hand hast, kannst du auch rote Linsen verwenden. Allerdings benötigen rote Linsen eine kürzere Kochzeit und zerfallen beim Kochen eher, was die Textur des Salats verändern kann. Wähle die Linsen, die dir am besten gefallen, um eine persönliche Note in dein Gericht zu bringen.

Frisches Gemüse für den Crunch

Das Gemüse in diesem Linsensalat sorgt für Farbvielfalt und Textur. Die knackige Gurke und die süße Paprika geben nicht nur einen erfrischenden Biss, sondern tragen auch zur Nährstoffdichte bei. Während du die Gemüse vorbereitest, achte darauf, dass alle Stücke gleichmäßig gewürfelt sind, damit die Kombination der Aromen harmonisch bleibt und optisch ansprechend aussieht.

Eine der besten Dinge an diesem Salat ist die Anpassbarkeit der Gemüsezutaten. Du kannst auch andere frische Zutaten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um zusätzliche Crunch-Elemente zu integrieren. Wenn du es schärfer magst, probiere, etwas fein gehackte Chili oder Radieschen in den Salat zu geben.

Das richtige Dressing

Das Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl verleiht diesem Salat eine frische, zitrusartige Note. Um sicherzustellen, dass sich die Aromen gut verbinden, kannst du das Dressing in einer kleinen Schüssel anrühren, bevor du es über den Salat gießt. Diese Technik sorgt dafür, dass die Zutaten gleichmäßig umhüllt sind und die Aromen sich optimal entfalten können.

Wenn du das Dressing etwas abwandeln möchtest, probiere einen Spritzer Honig oder Senf hinzuzufügen, um dem gesamten Gericht eine interessante Geschmackstiefe zu verleihen. Ein paar Prisen Kreuzkümmel können ebenfalls für eine exotische Note sorgen, die wunderbar mit den Linsen harmoniert.

Zutaten:

Für den Salat

200g grüne oder schwarze Linsen
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
Ein Bund frischer Koriander, gehackt
Saft von 1 Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Danach abgießen und auskühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Linsen kochen, das Gemüse vorbereiten: Paprika, Gurke, Zwiebel und Kirschtomaten in eine große Schüssel geben.

Salat anrichten

Die abgekühlten Linsen in die Schüssel zum Gemüse geben. Koriander, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Salat für mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Gekühlt servieren.

Profi-Tipps

Dieser Salat kann gut im Voraus zubereitet werden und bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch. Perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit oder als Grillbeilage.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Linsensalat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt er bis zu drei Tage frisch. Die Aromen intensivieren sich sogar, je länger der Salat zieht, was ihn ideal für die Zubereitung im Voraus macht. Beachte jedoch, dass Gemüse wie Gurken und Tomaten bei längerer Lagerung an Biss verlieren können.

Wenn du den Salat für eine Grillparty vorbereitest, kannst du die Linsen und das Gemüse getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren vermischen. So bleibt der Salat frisch und knackig. Wenn du merkst, dass der Salat nach einigen Tagen etwas trocken wird, füge einfach ein wenig Olivenöl und Zitronensaft hinzu, um ihn wieder aufzufrischen.

Servierempfehlungen

Dieser Linsensalat ist eine wunderbare Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse, aber auch als Hauptgericht mit etwas Feta oder Parmesan eine köstliche Wahl. Du kannst ihn warm oder kalt servieren, je nachdem, wie du ihn bevorzugst. Eine schöne Garnitur mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze kann das Gericht noch hübscher machen.

Für eine ungewöhnliche Variante kannst du auch geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen, die dem Salat eine weitere Textur und einen nussigen Geschmack verleihen. Ich persönlich liebe es, gehackte Mandeln oder Sonnenblumenkerne für zusätzlichen Crunch hineinzugeben. Dies erhöht nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern macht den Salat auch optisch ansprechend.

Variationen

Du kannst die Basis des Linsensalats leicht abwandeln, indem du andere Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder schwarze Bohnen verwendest. Sie bringen zusätzliche Proteine und eine interessante Geschmacksrichtung mit sich, die wunderbar mit den frischen Zutaten harmoniert. Solche Variationen bieten dir auch die Chance, saisonale Zutaten zu nutzen.

Wenn du diesem Salat eine mediterrane Note verleihen möchtest, füge getrocknete Tomaten, Oliven oder Artischockenherzen hinzu. Diese Zutaten verleihen dem Salat mehr Tiefe und Komplexität und passen besonders gut zu gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten, Sellerie oder Avocado hinzufügen, je nach persönlichem Geschmack.

→ Sind Linsen gesund?

Ja, Linsen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthalten viele Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich diesen Salat vegan machen?

Ja, die Zutaten sind bereits vegan, also genießen Sie ihn ohne Probleme!