Kichererbsenfrikadellen
Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Ideen
Wir lieben es, mit Kichererbsen zu experimentieren, und diese Frikadellen sind ein wahrer Genuss. Die Kombination aus würzigen Aromen und der leicht nussigen Note der Kichererbsen macht sie perfekt für jedes Essen. Wir haben verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobiert, um den Geschmack zu intensivieren, und die Ergebnisse waren einfach köstlich. Diese Frikadellen sind nicht nur lecker, sondern auch wunderbar vielseitig – sie eignen sich hervorragend als Snack oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat.
Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Kichererbsenfrikadellen gemacht habe. Es war ein Experiment, und ich war überrascht, wie einfach es war, etwas so Leckeres zu kreieren. Mit einer Mischung aus frischen Kräutern wie Petersilie und Koriander haben die Frikadellen eine Geschmackstiefe, die man nicht erwartet. Der Geheimtipp ist, die Mischung gut zu pürieren, aber nicht zu fein, damit die Frikadellen die perfekte Textur behalten.
Jedes Mal, wenn ich diese Frikadellen zubereite, genieße ich es, sie mit einem würzigen Joghurt-Dip zu servieren. Die Kombination aus warmen, würzigen Frikadellen und dem erfrischenden Dip ist einfach unwiderstehlich. Wir werden immer wieder nach diesem Rezept gefragt – es ist ein echter Publikumsliebling!
Warum Sie diese Kichererbsenfrikadellen lieben werden
- Herzhafter Geschmack dank frischer Kräuter und Gewürze
- Einfach zuzubereiten und perfekt für Meal Prep
- Vielseitig einsetzbar – hervorragend als Snack oder Hauptgericht
Die richtige Textur erreichen
Die Kichererbsen sollten gut gekocht und abgetropft sein, um eine optimale Konsistenz zu gewährleisten. Beim Zerdrücken ist es wichtig, dass die Kichererbsen nicht zu fein püriert werden. Eine grobe Textur hilft, dass die Frikadellen beim Braten nicht auseinanderfallen. Ich empfehle, eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer zu verwenden, um den perfekten Mix aus ganzen und zerriebenen Kichererbsen zu erzielen.
Um die Frikadellen extra knusprig zu machen, können Sie die Pfanne vor dem Braten der Frikadellen kräftig erhitzen. Das Öl sollte schimmern, bevor die Frikadellen hineingegeben werden. Dadurch entsteht eine schöne goldbraune Kruste, die die Frikadellen von außen köstlich knusprig und von innen saftig macht.
Variationen der Kichererbsenfrikadellen
Es gibt unzählige Möglichkeiten, die Aromen dieser Frikadellen zu variieren. Für eine scharfe Note können Sie frische Chili oder Chili-Pulver hinzufügen. Auch Thai-Basilikum anstelle von Koriander sorgt für ein interessantes Geschmackserlebnis. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden!
Für eine glutenfreie Variante können Sie die Semmelbrösel durch gemahlene Mandeln oder glutenfreie Paniermehl ersetzen. Diese Optionen verleihen den Frikadellen zusätzlich eine nussige Note und sorgen gleichzeitig für die richtige Bindung. Achten Sie darauf, die Menge anzupassen, falls Sie einen anderen Bindemittel verwenden.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie für die Kichererbsenfrikadellen benötigen:
Zutaten für Kichererbsenfrikadellen
- 400g Kichererbsen, gekocht und abgetropft
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 Bund frischer Koriander, gehackt
- 2 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Ei
- 100g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Zubereitung
So bereiten Sie die Kichererbsenfrikadellen zu:
Kichererbsen vorbereiten
Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Es sollten noch kleine Stücke vorhanden sein.
Zutaten mischen
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Ei und Semmelbrösel hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Frikadellen formen
Die Mischung mit Ihren Händen in kleine Bällchen formen und leicht flach drücken.
Braten
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Servieren Sie die Kichererbsenfrikadellen warm mit Ihrem Lieblingsdip.
Profi-Tipps
- Für eine knusprige Textur können Sie die Frikadellen im Ofen bei 200°C für 15 Minuten backen.
Vorbereitung und Lagerung
Wenn Sie die Frikadellen im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Mischung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dies lässt die Aromen noch mehr durchziehen und verbessert den Geschmack. Formieren Sie die Bällchen erst kurz vor dem Braten, um die frischeste Textur zu gewährleisten.
Die Frikadellen können auch problemlos eingefroren werden. Formen Sie die Frikadellen und legen Sie sie auf ein Backblech, um sie einzufrieren, bevor Sie sie in einen Behälter transferieren. So kleben sie nicht zusammen und können nach Bedarf gebraten werden. Achten Sie darauf, sie vor dem Braten vollständig durchzufrieren.
Serviervorschläge
Diese Kichererbsenfrikadellen können hervorragend mit einem frischen Joghurt-Dip, einer scharfen Salsa oder einer Tahini-Sauce serviert werden. Sie passen gut zu einem großen gemischten Salat oder in einem Wrap mit frischem Gemüse. Das gibt nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für eine bunte und gesunde Mahlzeit.
Um die Frikadellen als Hauptgericht zu verwenden, können Sie sie auch zusammen mit gedünstetem Gemüse und einer Beilage aus Quinoa oder Couscous anrichten. Die Kombination aus den gewürzten Frikadellen und dem nussigen Beilagenharmoniert wunderbar und macht das Gericht sehr sättigend.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kichererbsenfrikadellen im Voraus zubereiten?
Ja, die Frikadellen können vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren braten.
→ Wie lange sind die Frikadellen haltbar?
Sie können die gekochten Frikadellen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
→ Kann ich die Frikadellen vegan zubereiten?
Ja, ersetzen Sie das Ei durch ein Leinsamen-Ei oder einen veganen Bindemittel wie Kartoffelstärke.
→ Welche Beilagen passen zu den Frikadellen?
Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einem Joghurt-Dip.
Kichererbsenfrikadellen
Wir lieben es, mit Kichererbsen zu experimentieren, und diese Frikadellen sind ein wahrer Genuss. Die Kombination aus würzigen Aromen und der leicht nussigen Note der Kichererbsen macht sie perfekt für jedes Essen. Wir haben verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobiert, um den Geschmack zu intensivieren, und die Ergebnisse waren einfach köstlich. Diese Frikadellen sind nicht nur lecker, sondern auch wunderbar vielseitig – sie eignen sich hervorragend als Snack oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat.
Erstellt von: Ragna Vogelsang
Rezeptart: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Ideen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Kichererbsenfrikadellen
- 400g Kichererbsen, gekocht und abgetropft
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 Bund frischer Koriander, gehackt
- 2 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Ei
- 100g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Anweisungen
Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Es sollten noch kleine Stücke vorhanden sein.
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Ei und Semmelbrösel hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Mischung mit Ihren Händen in kleine Bällchen formen und leicht flach drücken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Zusätzliche Tipps
- Für eine knusprige Textur können Sie die Frikadellen im Ofen bei 200°C für 15 Minuten backen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 300 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 8g
- Sugars: 3g
- Protein: 10g