Grill Beilagen Mit Brot

Name: Grill Beilagen Mit Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Baguette oder Ciabatta; 2-3 EL Olivenöl; 1-2 Knoblauchzehen, zerdrückt; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian); 1 Prise Salz und Pfeffer; Diverse Dips (z.B. Hummus, Guacamole, Salsa)

Hervorgehoben unter: Festliche Partyessen-Ideen

Ich liebe es, meine Grillabende mit schmackhaften Beilagen zu bereichern, und nichts passt besser als frisch gegrilltes Brot. Die Kombination aus knusprigem Brot und aromatischen Dips oder Beilagen macht jedes BBQ zu einem besonderen Erlebnis. Bei meinem letzten Grillabend habe ich verschiedene Brotsorten ausprobiert und mit einer Vielzahl von Toppings experimentiert. Diese vielseitigen Beilagen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch Farbe und Geschmack auf den Tisch.

Erstellt von

Ragna Vogelsang

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:05:36.430Z

In meiner Küche habe ich versucht, verschiedene Brotsorten zu grillen, um die perfekte Beilage für meine Grillgerichte zu finden. Dabei habe ich festgestellt, dass ein gutes Bauernbrot oder Ciabatta die besten Ergebnisse liefern, da sie die Grillhitze wunderbar halten und eine herrliche Kruste entwickeln. Besonders lecker wird es, wenn man frische Kräuter und Knoblauch in das Brot einarbeitet.

Ein Tipp, den ich beim Grillen gelernt habe, ist es, das Brot vor dem Grillen mit etwas Olivenöl zu bestreichen. Dies gibt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern verhindert auch, dass das Brot an der Grillfläche kleben bleibt und sorgt für ein gleichmäßiges Rösten. So wird jede Grillbeilage zum Hit!

Warum Sie diese Beilage lieben werden
Knusprige Textur mit einem perfekten Grillfinish
Eine Kombination aus leckeren Aromen und frischen Zutaten
Ideal als Beilage für Fleisch, Fisch oder Gemüse

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl des Brotes ist entscheidend für den Gesamteindruck der Beilagen. Ein Baguette mit seiner knusprigen Kruste und weichen Krume sorgt für ein wunderbares Texturenspiel. Alternativ kann Ciabatta verwendet werden, das mit seiner Luftigkeit und leichten Säure eine interessante Geschmacksnuance beisteuert. Sollten Sie kein frisches Brot zur Hand haben, können Sie auch tiefgefrorenes Brot verwenden, das vor dem Grillen vollständig aufgetaut wird.

Olivenöl ist nicht nur ein Geschmacksträger, sondern spielt auch eine wichtige Rolle beim Grillen. Es hilft dabei, die Brotscheiben gleichmäßig zu bräunen und sorgt für eine köstliche, aromatische Kruste. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertiges extra natives Olivenöl zu verwenden, da es die Aromen der frischen Kräuter und des Knoblauchs verstärkt. Wenn Sie es etwas leichter mögen, können Sie auch ein neutrales Pflanzenöl wählen.

Technik und Grillen

Beim Grillen des Brotes empfehle ich, den Grill auf mittlere Hitze vorzuheizen, etwa 200-220°C. Das sorgt dafür, dass das Brot außen knusprig wird, während es innen zart bleibt. Um ein einheitliches Grillbild zu erreichen, platzieren Sie die Brotscheiben auf dem Grillrost, sodass genügend Platz zwischen den Scheiben bleibt. So kann die heiße Luft optimal zirkulieren, und sie grillen gleichmäßig.

Ein häufiges Problem beim Grillen ist, dass das Brot anbrennen kann. Deshalb ist es wichtig, regelmäßig nach dem Brot zu sehen und es mit einer Zange zu wenden, sobald die Grillstreifen schön goldbraun sind – meist nach 2-3 Minuten pro Seite. Nutzen Sie auch einen Grilldeckel, um die Hitze zu halten, aber öffnen Sie ihn hin und wieder, um das Brot im Auge zu behalten.

Zutaten

Die Zutaten für diese köstlichen Grillbeilagen sind leicht zu finden und bringen jede Grillfeier zu einem neuen Level.

Zutaten für Grill Beilagen mit Brot

1 Baguette oder Ciabatta
2-3 EL Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
1 Prise Salz und Pfeffer
Diverse Dips (z.B. Hummus, Guacamole, Salsa)

Bereiten Sie alle Zutaten vor, sodass Sie alles griffbereit haben, wenn es ans Grillen geht.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um Ihre Grillbeilagen mit Brot perfekt zuzubereiten.

Brot vorbereiten

Das Baguette oder Ciabatta in Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen. Das Olivenöl mit dem zerdrückten Knoblauch, den frischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen und über das Brot gießen. Gut vermengen, sodass alle Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.

Grillen

Die vorbereiteten Brotscheiben auf den heißen Grill legen und für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass das Brot nicht anbrennt.

Servieren

Das gegrillte Brot sofort servieren, zusammen mit verschiedenen Dips, damit jeder seine Lieblingskombination genießen kann.

Genießen Sie Ihre köstlichen Grillbeilagen mit frischem Brot!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Brotsorten und Dips, um Ihre perfekten Grillbeilagen zu finden.

Variationen der Dips

Die Auswahl an Dips eröffnet zahlreiche Möglichkeiten zur Individualisierung Ihrer Grillbeilagen. Neben dem klassischen Hummus oder Guacamole können Sie auch eine pikante Salsa zubereiten, die mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Koriander angereichert wird. Diese Kombination sorgt für eine erfrischende Note, die den Geschmack des gegrillten Brotes wunderbar ergänzt.

Wenn Sie es noch einfacher mögen, experimentieren Sie mit Joghurt-Dips, die Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen anpassen können. Ein Kräuterquark mit frischem Schnittlauch und Dill bietet eine köstliche Ergänzung, während ein scharfer Feta-Dip für etwas Pepp sorgt. So wird jede Grillrunde zu einem neuen Geschmackserlebnis.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie nach dem Grillen noch Brotscheiben übrig haben, lassen sie sich einfach aufbewahren. Wickeln Sie die Reste in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Kühlschrank. So bleiben sie einige Tage frisch und können leicht im Toaster oder auf dem Grill wieder aufgeheizt werden. So entfaltet sich der knusprige Charakter schnell wieder.

Für eine kreative Art der Resteverwertung, schneiden Sie das Brot in kleine Würfel und rösten Sie diese in der Pfanne mit etwas Olivenöl und Gewürzen. Diese Knusperstücke sind perfekt für Salate oder als Snack für zwischendurch. Mit ein wenig Fantasie können Reste somit mit wenig Aufwand wieder in den Speiseplan integriert werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot im Ofen statt auf dem Grill zubereiten?

Ja, das Brot kann auch im Ofen bei 200°C für 10-15 Minuten geröstet werden.

→ Welche Dips passen gut zu gegrilltem Brot?

Hummus, Guacamole, Pesto oder auch ein leicht gewürzter Joghurt-Dip sind hervorragende Optionen.

→ Wie lange bleibt das gegrillte Brot frisch?

Das gegrillte Brot sollte am besten sofort serviert werden, aber es kann in einem luftdichten Behälter bis zu einem Tag frisch gehalten werden.

→ Kann ich das Brot auch mit Käse überbacken?

Ja, das ist eine großartige Idee! Sie können Käse während des Grillens hinzufügen, um schmelzende Käsebrote zu kreieren.