Erdbeer Biskuitrolle
Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Ideen
Wir lieben die frische und fruchtige Kombination der Erdbeer Biskuitrolle! Diese Süßigkeit ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern überzeugt auch durch ihren vollmundigen Geschmack. Die zarten Biskuitböden in Kombination mit der leichten Erdbeersahne sind für uns das perfekte Dessert, besonders an warmen Sommertagen. Wir zeigen Ihnen, wie einfach Sie dieses Rezept nachmachen können – ideal für den nächsten Kaffeeklatsch oder ein besonderes Fest.
Als ich zum ersten Mal diese Erdbeer Biskuitrolle zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und unkompliziert sie zu machen ist. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und luftiger Biskuitmasse war genau das, wonach ich gesucht habe. Es eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag zu Hause.
Ein kleiner Tipp, den ich in meiner Küche gelernt habe: Die Biskuitmasse nicht zu lange mixen! So bleibt die Luftigkeit erhalten und der Kuchen wird schön locker. Und das ist der Schlüssel zu einer perfekten Erdbeer Biskuitrolle.
Warum du diese Rezept lieben wirst
- Erfrischender Erdbeergeschmack, der den Gaumen verzaubert
- Leichter und luftiger Biskuit, der sich perfekt rollen lässt
- Ideal für feierliche Anlässe oder einfach zum Genießen
Der Biskuit – Grundlage für den perfekten Rollgenuss
Der Biskuitteig ist entscheidend für die Textur und den Geschmack der Erdbeer Biskuitrolle. Achten Sie darauf, die Eier und den Zucker mindestens 8-10 Minuten schaumig zu schlagen, sodass eine helle, luftige Masse entsteht. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Biskuit schön aufgeht und eine leicht elastische Konsistenz hat, die für das Rollen ideal ist.
Verwenden Sie frisches, sehr feines Mehl, um Klümpchen zu vermeiden, und sieben Sie es vor dem Unterheben durch die Ei-Zucker-Masse. Dies trägt dazu bei, dass der Teig mürbe und locker bleibt. Zu viel Rühren nach dem Hinzufügen des Mehls könnte die Luftigkeit beeinträchtigen, also vorsichtig unterheben!
Die Füllung – Erdbeerfrische in jeder Schicht
Für die Füllung der Erdbeer Biskuitrolle sind frische, reife Erdbeeren unerlässlich. Diese sollten vor dem Pürieren gewaschen und die grünen Blätter entfernt werden. Ich empfehle, die Erdbeeren in der Saison zu kaufen, da die Süße und der Geschmack dann am besten sind. Wenn Sie gefrorene Erdbeeren verwenden möchten, tauen Sie diese vorher auf und lassen Sie sie gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
Das perfekte Verhältnis zwischen Erdbeeren und Sahne ist entscheidend für das Geschmacksprofil. Wenn Sie eine intensivere Erdbeernote erzielen möchten, können Sie den Puderzucker nach Geschmack anpassen. In einigen Fällen kann es auch hilfreich sein, einen Spritzer Zitronensaft hinzuzufügen, um die Frische der Füllung hervorzuheben.
Zutaten
Vorbereitung der Zutaten:
Zutaten für den Biskuit
- 4 Eier
- 100g Zucker
- 100g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung
- 300g Erdbeeren
- 200ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Die Zutaten sind bereit für die Zubereitung!
Zubereitung
So bereitest du die Erdbeer Biskuitrolle zu:
Biskuit vorbereiten
Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
Erdbeersahne herstellen
Erdbeeren pürieren und beiseite stellen. Die Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Das Erdbeerpüree vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
Rollen und Servieren
Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf ein Küchentuch stürzen. Mit einer weiteren Schicht Backpapier bedecken und vorsichtig aufrollen. Nach dem Abkühlen die Rolle mit der Erdbeersahne füllen, wieder aufrollen und in Stücke schneiden.
Guten Appetit!
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Vanilleextrakt in die Sahne geben oder die Erdbeeren mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Tipps zur Aufbewahrung und zum Vorbereiten
Die Erdbeer Biskuitrolle lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Wickeln Sie die fertige Rolle nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie bleibt so bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, sie mindestens eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie die optimale Konsistenz und den Geschmack entfaltet.
Wenn Sie die Rolle einfrieren wollen, wickeln Sie sie in mehreren Schichten Folie und zusätzlich in Alufolie. Im Gefrierfach hält sie bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und kurz vor dem Servieren die Erdbeersahne zubereiten.
Variationen der Erdbeer Biskuitrolle
Um etwas Abwechslung in diese klassische Rolle zu bringen, können Sie andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden. Diese Beeren passen ebenso gut zu Sahne und verleihen der Rolle eine andere Geschmacksnote. Kombinieren Sie verschiedene Früchte, um eine bunte und geschmacklich vielfältige Füllung zu erzielen.
Für eine schokoladige Note können Sie auch Schokoladenstückchen oder Kakaopulver in die Sahne geben. Dies ist eine köstliche Abwandlung, besonders für Schokoladenliebhaber. Achten Sie darauf, den Zuckergehalt entsprechend anzupassen, um die Süße im Gleichgewicht zu halten.
Fragen zu Rezepten
→ Wie lagert man die Erdbeer Biskuitrolle?
Die Biskuitrolle sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist dort 2-3 Tage haltbar.
→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können auch Himbeeren oder Pfirsiche verwenden, je nach Saison und Vorliebe.
→ Kann ich die Rolle einfrieren?
Ja, aber wir empfehlen, die Sahne separat aufzubewahren und erst nach dem Auftauen hinzuzufügen.
→ Wie kann ich die Biskuitmasse aromatisieren?
Fügen Sie etwas Vanillezucker oder Zitronenschale zur Eier-Zucker-Mischung hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Erdbeer Biskuitrolle
Wir lieben die frische und fruchtige Kombination der Erdbeer Biskuitrolle! Diese Süßigkeit ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern überzeugt auch durch ihren vollmundigen Geschmack. Die zarten Biskuitböden in Kombination mit der leichten Erdbeersahne sind für uns das perfekte Dessert, besonders an warmen Sommertagen. Wir zeigen Ihnen, wie einfach Sie dieses Rezept nachmachen können – ideal für den nächsten Kaffeeklatsch oder ein besonderes Fest.
Erstellt von: Ragna Vogelsang
Rezeptart: Alltägliche Dessert-Ideen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für den Biskuit
- 4 Eier
- 100g Zucker
- 100g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung
- 300g Erdbeeren
- 200ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Anweisungen
Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
Erdbeeren pürieren und beiseite stellen. Die Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Das Erdbeerpüree vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf ein Küchentuch stürzen. Mit einer weiteren Schicht Backpapier bedecken und vorsichtig aufrollen. Nach dem Abkühlen die Rolle mit der Erdbeersahne füllen, wieder aufrollen und in Stücke schneiden.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Vanilleextrakt in die Sahne geben oder die Erdbeeren mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 95mg
- Sodium: 70mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 22g
- Protein: 4g