Cookies mit dunkler Schokolade

Name: Cookies mit dunkler Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 150g dunkle Schokolade (70% Kakao); 100g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 150g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Ideen

Ich liebe es, Cookies mit dunkler Schokolade zu backen, besonders wenn ich eine süße Belohnung brauche. Diese Cookies sind einfach zuzubereiten und bringen den köstlichen Geschmack von intensiver Schokolade in jede Biss. Das Geheimnis liegt in der perfekten Mischung aus Zartheit und Knusprigkeit, die diese Leckerei so besonders macht. Jedes Mal, wenn ich einen Bissen nehme, werde ich an meine Kindheit erinnert – in der Küche, während der Duft von frisch gebackenem Gebäck durch das Haus zog.

Erstellt von

Ragna Vogelsang

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T01:05:34.581Z

Als ich das erste Mal Cookies mit dunkler Schokolade gebacken habe, war ich begeistert von der Kombination aus süß und herb. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, doch dieses hier hat mich mit seiner einfachen Zubereitung und dem unwiderstehlichen Geschmack überzeugt. Die Verwendung von qualitativ hochwertiger dunkler Schokolade macht einen riesigen Unterschied in der Geschmacksintensität.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Lass die Kekse während des Abkühlens auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Gitter legst. Damit bleiben sie schön saftig und behalten ihre Form. Das macht sie einfach unwiderstehlich und perfekt für jeden Anlass!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack mit einer Prise Meersalz
Perfekte Kombination aus zart und knusprig
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen

Die Geheimnisse der perfekten Konsistenz

Die Balance zwischen Zartheit und Knusprigkeit ist entscheidend für den perfekten Cookie. Achten Sie darauf, die Butter und die Schokolade nicht zu überhitzen, wenn Sie sie schmelzen. Wenn die Mischung zu heiß wird, kann dies den Teig zäh machen. Ein sanftes Erwärmen im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle ist am besten. Die Mischung sollte glatt und glänzend sein, bevor Sie sie weiterverarbeiten.

Beim Zusammenfügen der trockenen Zutaten ist es wichtig, nicht zu übermixen. Heben Sie das Mehl vorsichtig unter die Schokoladenmischung, um eine zarte Textur zu bewahren. Zu viel Rühren kann die Glutaktivität im Mehl erhöhen und zu einer festen Konsistenz führen. Ein homogener Teig ist ideal – einige Klumpen sind in Ordnung.

Lagerung und Haltbarkeit der Cookies

Die Cookies können hervorragend Vorräte für den kleinen Hunger zwischendurch sein. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren. Bei Raumtemperatur bleiben sie etwa eine Woche lang köstlich. Für längere Haltbarkeit können Sie die Cookies auch einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich, bevor Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren.

Wenn Sie die Cookies wieder auftauen möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten stehen. Sie können sie auch für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben, um sie warm und weich zu genießen. Beachten Sie jedoch, dass sie dabei nicht zu lange erhitzt werden, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Zutaten

Zusätzlich zu den Zutaten, die wir gleich nennen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie alle Utensilien bereit haben, bevor Sie beginnen.

Zutaten für Cookies

150g dunkle Schokolade (70% Kakao)
100g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
150g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut vermengen.

Zubereitung

Jetzt können wir mit dem Backen beginnen! Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die perfekten Cookies zu zaubern.

Schokoladenstückchen schmelzen

Schmelzen Sie die dunkle Schokolade und die Butter zusammen in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie glatt ist.

Teig zubereiten

In einer Schüssel Zucker, Ei und Vanilleextrakt gut verrühren, dann die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz sieben und unter die Schokoladenmischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und genügend Abstand lassen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldfarben sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies für eine Minute auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Gitter übertragen, um vollständig abzukühlen.

Jetzt sind Ihre köstlichen Cookies bereit zum Genießen! Am besten schmecken sie frisch und warm aus dem Ofen.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zusätzen wie Nüssen oder getrockneten Früchten für zusätzlichen Geschmack.

Variationen für individuelle Geschmäcker

Dieses Grundrezept für Cookies lässt sich hervorragend anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten. Rösten Sie die Nüsse vorher leicht an, um ihren Geschmack zu intensivieren. Alternativ können Sie auch verschiedene Schokoladensorten verwenden. Milchschokolade oder weiße Schokolade bieten eine süßere Variante, die wunderbar harmoniert.

Wenn Sie nach einer glutenfreien Option suchen, können Sie das normale Weizenmehl problemlos durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die zu Backzwecken geeignet ist, um die Struktur der Cookies zu bewahren. So können auch Gäste mit glutenfreier Diät in den Genuss dieser Leckerei kommen.

Anpassungen für besondere Ernährungsbedürfnisse

Sollten Sie auf Zucker verzichten müssen, können Sie anstelle von Zucker eine alternative Süße, wie reife Bananenpüree oder einen Zuckeraustauschstoff, verwenden. Beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz und den Geschmack leicht verändern kann, daher sollten Sie je nach verwendetem Ersatz möglicherweise die Menge der anderen flüssigen Zutaten anpassen.

Für vegane Cookies können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz (1 Esslöffel gemahlener Leinsamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser vermischt und einige Minuten quellen lassen) austauschen. Diese Anpassungen sorgen dafür, dass Sie ein ebenso köstliches und zartes Ergebnis erzielen, das auch für vegane Anhänger geeignet ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die dunkle Schokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, Sie können Milchschokolade verwenden, aber die Cookies werden süßer und weniger intensiv im Geschmack sein.

→ Wie bewahre ich die Cookies am besten auf?

Bewahren Sie die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.

→ Kann ich den Teig einfrieren?

Ja, Sie können den Teig in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Cookies bis zu einer Woche frisch.