Bananenbrot einfach gemacht

Name: Bananenbrot einfach gemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 überreife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Ideen

Erstellt von

Ragna Vogelsang

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T08:09:35.334Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unwiderstehlich lecker. Perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack zwischendurch!

Warum Sie dieses Bananenbrot lieben werden
Saftige Textur mit dem perfekten Bananengeschmack
Einfach und schnell zubereitet mit wenigen Zutaten
Ideal für die Verwendung überreifer Bananen

Die Geschichte des Bananenbrots

Bananenbrot hat seinen Ursprung in den USA und hat sich seit den 1930er Jahren zu einem beliebten Rezept entwickelt. Es wurde populär, als Hausfrauen begannen, überreife Bananen zu verwenden, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Heute ist es ein fester Bestandteil vieler Haushalte und wird oft als Frühstück oder Snack genossen.

Die Kombination aus süßen, pürierten Bananen und einem leichten, luftigen Teig macht Bananenbrot nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, den Tag zu beginnen oder einen Nachmittagstee zu begleiten.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot saftig und geschmackvoll wird, verwenden Sie unbedingt überreife Bananen. Diese sind nicht nur süßer, sondern bringen auch eine natürliche Feuchtigkeit in den Teig. Wenn Sie keine überreifen Bananen haben, können Sie sie einfach für einige Minuten in den Ofen legen, um den Reifungsprozess zu beschleunigen.

Ein weiterer Tipp ist, die richtige Backform zu wählen. Eine Kastenform sorgt dafür, dass das Brot gleichmäßig backt und eine schöne Kruste bildet. Achten Sie darauf, die Form gut einzufetten oder mit Backpapier auszulegen, damit das Brot leicht herausgenommen werden kann.

Variationen des Bananenbrots

Es gibt unzählige Variationen von Bananenbrot, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie Zimt oder Muskatnuss für eine würzige Note hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen und Trockenfrüchten. Schokoladenstückchen sind eine beliebte Ergänzung und verleihen dem Brot eine süße Abwechslung.

Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl oder Haferflocken kann das Brot nahrhafter machen, ohne den köstlichen Geschmack zu beeinträchtigen.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 überreife Bananen
100g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass die Bananen sehr reif sind, da sie süßer und aromatischer sind.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Pürieren Sie die überreifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer.

Zutaten vermengen

Fügen Sie den Zucker, das Ei und die geschmolzene Butter zu den pürierten Bananen hinzu und vermengen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und fügen Sie diese Mischung der Bananenmasse hinzu. Rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist.

Optional: Nüsse oder Schokolade hinzufügen

Falls gewünscht, fügen Sie die Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzu und rühren Sie erneut.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Brot für 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Bananenbrot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihr frisches Bananenbrot mit etwas Butter oder pur!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen.

Häufige Fehler beim Bananenbrot

Ein häufiger Fehler beim Bananenbrot ist das Übermixen des Teigs. Dies kann dazu führen, dass das Brot zäh wird. Mischen Sie die Zutaten nur, bis sie gerade so kombiniert sind. Kleine Klumpen im Teig sind in Ordnung und tragen zur Textur des Brotes bei.

Ein weiterer häufiger Fehler ist das ungenaue Messen der Zutaten. Verwenden Sie eine Küchenwaage für präzise Messungen, besonders beim Mehl, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollten Sie das Bananenbrot vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es aufbewahren. Wickeln Sie es dann in Frischhaltefolie oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Auf diese Weise bleibt das Brot bis zu einer Woche frisch.

Wenn Sie das Bananenbrot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln ein, um die Qualität zu bewahren. So können Sie jederzeit ein Stück leckeres Bananenbrot genießen.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt hervorragend pur, aber Sie können es auch mit verschiedenen Aufstrichen servieren. Ein wenig Butter oder Erdnussbutter auf einer Scheibe macht es zu einem herzhaften Snack. Auch Marmelade oder Honig passen hervorragend dazu und verleihen dem Brot eine süße Note.

Für ein besonderes Frühstück können Sie das Bananenbrot mit frischen Früchten oder Joghurt garnieren. Dies sorgt für zusätzliche Frische und Nährstoffe und macht das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange bleibt das Bananenbrot frisch?

Das Bananenbrot bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich länger.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Äpfel, Beeren oder Trockenfrüchte hinzufügen, um das Rezept zu variieren.

→ Wie kann ich das Bananenbrot gesünder machen?

Sie können den Zucker durch Honig oder ein anderes Süßungsmittel ersetzen und Vollkornmehl verwenden.